طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل

ننقدم لك طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل

    1 تحميص فرنسي (أو أعلى أو أعلى شريحة لحم الخاصرة) ، حوالي 1.75 كجم | 3.85 رطل
    1 ملعقة كبيرة ملح استخدم ملح الهيمالايا
    1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
    1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
    1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
    1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

تعليمات الوصفة

    اخلطي جميع البهارات في وعاء صغير ثم افركي مزيج التوابل في جميع أنحاء الشواء.
    غطي التحميص بإحكام بعدة طبقات من الغلاف البلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي. سيكون من الجيد وضع الشواء في طبق أو طبق خبز لتجميع أي تسرب في نهاية المطاف.
    في اليوم التالي ، أخرج اللحم المشوي من الثلاجة وانزع الغلاف البلاستيكي من حوله.
    سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت.
    سخني بضع ملاعق كبيرة من دهن الطبخ الصحي أو الزيت في مقلاة ثقيلة على نار عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة وساخنة ، اشوي التحميص من جميع الجوانب حتى تتكون قشرة ذهبية لطيفة ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. لا تنسى النهايات!
    انقل المقلاة إلى الفرن واخبز الشواء بدون غطاء لمدة 12 دقيقة تقريبًا لكل رطل أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الشواء من 130 درجة فهرنهايت إلى 160 درجة فهرنهايت ، اعتمادًا على درجة النضج المرغوبة - 130 درجة فهرنهايت نادرًا ، 145 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، 160 درجة فهرنهايت للمتوسط
    عندما يصل التحميص إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أخرجه من الفرن ، وأعده إلى اللوحة ذات الحواف أو طبق الخبز الذي استخدمته من قبل (تأكد من تنظيفه أولاً) ثم ضع الشواء المطبوخ في الثلاجة على الفور. بعد حوالي ساعة ، قم بتغطية الشواء بغشاء بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا طوال الليل.
    انقل التحميص المبرد إلى لوح التقطيع ، ثم انزع البرمة ، وانقشه بأقصى ما يمكنك وقدميه حسب الرغبة.

About This Author

mohamed hamed Joined: January 12th, 2021